雙室真空包裝機能夠很好的對食品進行保鮮，那么它的原理是怎么樣的呢，今天小編就來和大家簡單的介紹一下。

 真空包裝的主要作用就是除氧，這有利于防止食品出現變質。大家都知道，食品的霉腐變質主要由微生物的活動造成，而大多數微生物的生存則需要氧氣，而將包裝袋內和食品細胞內的氧氣抽掉，使微生物失去生存的條件，從而保證了食品不會出現變質。不過真空包裝不能抑制厭氧菌的繁殖和酶反應引起的食品變質和變色，因此還需與其他輔助方法結合，如脫水、殺菌、鹽腌制和冷凍等。

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